What Is Classic Thai Ice Cream? Easy Thai Tea Ice Cream Recipe

ใครเป็นแบบนี้บ้าง? ตอนเด็กเวลาได้ยินเสียงรถขายไอศกรีมมา ต้องรีบกำเงินแล้วไปยืนรอหน้าบ้าน พร้อมตะโกนว่า “ไอติม!” มากกว่าไอศกรีม ซึ่งในบรรดาไอติมหลายแบบนั้นเราคิดว่าคุณเองก็เคยชิม ไอติมโบราณ หรือเคยเห็นมาก่อน ด้วยรสชาติหวานมัน เนื้อหนึบ กลิ่นหอม ๆ ยิ่งถ้าปัจจุบันได้กินเข้าไป ภาพจำตอนเด็กก็ย้อนกลับมาให้คิดถึงกว่าเดิม

วันนี้ TRIVA จะพาคุณไปหวนคืนอดีตสุดหวานฉ่ำของไอติมตัดหรือไอติมโบราณแบบไทย ๆ รวมถึงวิธีทำไอติมตัดรสชาติเข้มข้นสไตล์ไทยจากผงชาไทยแท้ 100% ทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ 

ต้นกำเนิดของไอติมตัดมาจากไหน?

แม้ว่าจะไม่ได้มีข้อมูลหรือบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่ชัดเจนว่า ไอติมตัดหรือไอติมโบราณเกิดขึ้นมาครั้งแรกตอนไหน แต่ถ้าย้อนไปถึงประวัติศาสตร์การทำไอติม เริ่มมาจากความนิยมกินของหวานเย็น ๆ ทางโซนยุโรป อย่างฝรั่งเศสและอิตาลี ก่อนจะแพร่ไปยังโซนอเมริกา และในที่สุดไอติมได้กระจายความฮิตไปทั่วโลกหลังศตวรรษที่ 17

ในประเทศไทย ไอติมได้เข้ามาส่งมอบรสชาติหวานเย็นช่วงสมัย ร.5 แต่ไม่ได้หากินกันได้ง่าย ๆ เหมือนปัจจุบัน เนื่องจากน้ำแข็งในสมัยนั้นยังต้องนำเข้าจากต่างประเทศและใช้เครื่องผลิตน้ำแข็ง ทำให้มีต้นทุนสูงเกินเอื้อมสำหรับคนทั่วไป เมื่อยุคสมัยเปลี่ยน เทคโนโลยีเริ่มพัฒนาไปไกลและวัตถุดิบหาง่ายขึ้น ไอติมจึงกลายมาเป็นของหวานที่ผู้คนเข้าถึงได้ง่ายขึ้น

จากนมและครีม สู่ไอติมตัดและรสชาติสุดประทับใจ

นอกจากน้ำแข็งและเครื่องทำน้ำแข็งที่ใช้ทำไอติมสมัยก่อน อีกสาเหตุที่ไอติมหากินยากเป็นเพราะส่วนผสมอย่าง “นม” และ “ครีม” ที่ไม่ได้มีการผลิตอย่างแพร่หลายในประเทศไทยในตอนนั้น จึงต้องนำเข้าจากต่างประเทศ ข้อมูลน่าสนใจจาก LINE TODAY และ Silpa-Mag บอกไว้ว่า ประเทศไทยนั้นมีนมวัวให้ดื่มกันอย่างแพร่หลาย ในช่วงปีพ.ศ. 2500 หรือเกือบ 70 ปีที่ผ่านมานี่เอง

ต่อมาไอติมได้พัฒนาและปรับตัวเข้ากับความเป็นไทยหลากหลายแบบมากขึ้น เช่น ไอติมกะทิ, ไอติมหลอด, และไอติมตัดหรือไอติมโบราณ ที่มีเนื้อสัมผัสแน่นหนึบ รูปทรงสี่เหลี่ยมเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งในปัจจุบันเราสามารถนำมาผสมกับผงชาไทย กลายเป็นไอติมชาไทยโบราณที่ครองใจหลาย ๆ คน

ผงชาไทยกับไอติมตัด เข้ากันได้จริงหรือ?

คำตอบคือ “เข้ากันได้ดี” เป็นการผสานรสนิยมสไตล์ไทยอย่างลงตัว ซึ่งชาไทยที่เป็นที่นิยมในทุกวันนี้ มาจากวัฒนธรรมการดื่มชาจากจีนและอินเดีย และแพร่เข้ามายังประเทศไทยก่อนปรับรสชาติให้เข้ากับลิ้นคนไทย จนพัฒนามาเป็นผงชาไทยสำเร็จรูปและกลายเป็นเครื่องดื่มสีส้มยอดนิยมในปัจจุบัน (อ่านบทความเกี่ยวกับ ประวัติฯ ชาไทยที่ทำให้ใครหลายคนหลงรัก) การนำผงชาไทยมาทำไอติมตัดจึงเป็นการต่อยอดให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่

วิธีทำไอติมตัดผงชาไทยได้ที่บ้าน

ทำได้ง่าย ๆ ถ้าคุณอยากกินไอติมที่ทำให้นึกถึงสมัยเด็ก TRIVA ขอชวนมาลองทำไอติมตัดจากผงชาไทยแท้ สีส้มสวย กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสหนึบแน่น ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านแต่ก่อนเราจะไปทำไอติมตัดชาไทยกัน เรามาเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์กันก่อน

วัตถุดิบการทำ “ไอติมตัดจากผงชาไทย” มีอะไรบ้าง?

1. TRIVA ผงชาไทย 100% 3-4 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำร้อน200 มล.
3. นมสด150 มล.
4. นมข้นจืด150 มล.
5. หัวกะทิ750 มล.
6. น้ำตาลทราย1 ½ ถ้วยตวง
7. แป้งมัน ½ ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ¾ ช้อนชา

จากวัตถุดิบการทำไอติมตัดจากผงชาไทย เมื่อใส่แม่พิมพ์สี่เหลี่ยมแล้วนำมาตัดแบ่ง จะได้ไอติมตัดประมาณ 15-20 แท่ง *จำนวนไอติมขึ้นอยู่กับการตัดและรูปทรงที่ต้องการ

อุปกรณ์การทำไอติมตัดจากผงชาไทย

• หม้อสำหรับต้มส่วนผสม
• ชุดช้อนตวง/ถ้วยตวง
• เตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส
• ไม้พายหรือตะกร้อสำหรับคนผงชาไทยให้เข้ากัน
• กระดาษไขรองไอติม
• แม่พิมพ์ไอติมหรือถาดทรงสี่เหลี่ยม
• ไม้เสียบสำหรับไอติมตัดผงชาไทย
• ผ้าขาวบาง

วิธีทำไอติมตัดผงชาไทยง่าย ๆ ใน 6 ขั้นตอน

1. นำ TRIVA ผงชาไทย 100% ผสมกับน้ำร้อน คนช้า ๆ ให้ละลายจนได้น้ำชาไทยเข้มข้น แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
2. นำหัวกะทิ นมสด นมข้นจืด และน้ำตาลทราย เปิดแก๊สตั้งไฟกลางแล้วทำการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำชาไทยเข้มข้นจากผงชาไทย 100% ที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เทลงไปผสมในหม้อ ใส่เกลือเพื่อตัดรสให้กลมกล่อม
4. ค่อย ๆ คนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มมีความข้นและเหนียวขึ้น
5. หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงแม่พิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ทิ้งไว้ให้เย็นตัวก่อน แล้วนำเข้าช่องฟรีซ 6-8 ชั่วโมง
6. นำชาไทยที่แช่ไว้มาตัดเป็นแท่งสี่เหลี่ยมตามจำนวนที่ต้องการ เสียบไม้ พร้อมเสิร์ฟไอติมตัดผงชาไทย

สรุป : มาย้อนวัยให้หายคิดถึงกับไอติมตัดผงชาไทยที่ทำได้ง่าย ๆ

ไอติมตัดไม่ได้เป็นแค่ของหวานทั่วไป แต่เป็นเรื่องราวของรสชาติที่ถูกใจคนไทยมาตั้งแต่ยุคก่อนและเป็นความทรงจำดี ๆ สมัยเด็กของใครหลายคน แม้ปัจจุบันไอติมตัดจะเริ่มหากินได้ยากแล้ว แต่ถ้าคุณอยากลองทำไอติมตัดเองหรืออยากกินไอติมรสชาไทยที่ทำได้ไม่ยาก ใช้ผงชาไทย 100% TRIVA เป็นส่วนผสม

• ผ่านการผลิตและรักษาคุณภาพรสชาติผงชาไทยไว้เหมือนใบชาสด
• ผงชาไทยให้กลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ 
• ลดเวลาการสกัดใบ เพราะเป็นผงชาไทย 100% เข้มข้นแบบไทยแท้ 

เหมาะกับคนที่ต้องการความสะดวก เพราะผงชาไทยของเราละลายง่าย ไม่ต้องต้มชานาน ๆ ใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ได้รสชาติชาไทยที่เข้มข้น

ดูรายละเอียดผลิตภัณฑ์ของ TRIVA หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่

เว็บไซต์ : https://trivacafe.com/th

เบอร์ติดต่อสอบถาม : 02-717-2898

Facebook : https://www.facebook.com/TRIVACAFEVISION

LINE OA : @triva