From 200-Decades-Old Fruit to Year-round Lychee Syrup

ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวหวาน เทใจให้ของที่กินแล้วสดชื่นอย่าง “ลิ้นจี่” ผลไม้มากเสน่ห์ที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังเต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ แม้จะมีข้อจำกัดที่หากินได้แค่ช่วงฤดูร้อน แต่ลิ้นจี่ก็ยังเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน 

จนปัจจุบันมีเทคโนโลยีที่สร้างลิ้นจี่ไซรัป ทำให้ผู้คนได้สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้ตลอดปี

บทความนี้ TRIVA จะพาคุณไปเจาะลึกเรื่องราวของลิ้นจี่ ตั้งแต่จุดกำเนิดจากแผ่นดินจีน การเดินทางเข้ามาในแผ่นดินไทย คุณประโยชน์ ไปจนถึงการแปรรูปด้วยเทคโนโลยีจนได้ลิ้นจี่ไซรัปที่กลายเป็นเบสของหลากหลายเมนูขนมหวานและเครื่องดื่ม

ต้นกำเนิดลิ้นจี่ ผลไม้ที่ประทับใจผู้คนมานับพันปี

ย้อนอดีตไปช่วง 2,000 ปี ลิ้นจี่ที่ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ธรรมดาทั่วไป แต่เป็น "ผลไม้บรรณาการ” จากทางตอนใต้ของประเทศจีน ถวายขึ้นไปยังพระราชสำนัก ด้วยรสชาติหวานหอมสดชื่นทำให้ต่อมาได้กลายเป็นผลไม้ยอดฮิตในสมัยราชวงศ์ฮั่น หรือที่หลายคนอาจรู้จักอย่าง “ยุคทองของประเทศจีน” จนลิ้นจี่กลายเป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมจีน อย่างเช่น ช่วงเทศกาลสารทจีน งานมงคล งานแต่ง เนื่องจากลิ้นจี่คือสัญลักษณ์แห่งความมั่งมี โชคดี และเสริมสิริมงคล

สำหรับการเดินทางเข้ามาสู่ประเทศไทยมีบันทึกว่า ลิ้นจี่ได้เข้ามาในสมัยรัชกาลที่ 4 ช่วง พ.ศ. 2347 - 2411 และกลายเป็นผลไม้ยอดนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศไทย แม้ว่าลิ้นจี่จะเป็นผลไม้ที่หากินได้เฉพาะช่วงฤดูร้อน (เดือนเมษายน-มิถุนายน) แต่เพราะรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมเย้ายวนที่เป็นตัวชูโรง ทำให้ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่คนไทยหลายคนยอมรอที่จะกินเมื่อถึงช่วงเวลาเก็บเกี่ยว

“ฮงฮวย” ลิ้นจี่สายพันธุ์ยอดนิยมในประเทศไทย

ลิ้นจี่นั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ โอเฮียะ, กิมเจ็ง, จักรพรรดิ, จี่ค่อม แต่จะมีสายพันธุ์หนึ่งที่ผู้คนนิยมกินและปลูกกันอย่างแพร่หลายในโซนภาคเหนือของประเทศไทย นั่นคือ “สายพันธุ์ฮงฮวย” ที่มีจุดเด่นคือ 

• เนื้อฉ่ำ รสหวานอมเปรี้ยวไม่จัดจ้าน
• กลิ่นหอมเฉพาะตัว
• เปลือกบาง สีแดงอมชมพู ปอกง่าย

7 คุณประโยชน์ลิ้นจี่ต่อสุขภาพ ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย

นอกจากรสชาติที่เปรี้ยวหวาน เนื้อฉ่ำ กลิ่นหอม เคี้ยวได้สดชื่น ลิ้นจี่ยังเต็มไปด้วยวิตามิน C แร่ธาตุ และสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน

1. ป้องกันท้องผูก ลำไส้สะอาด : ไฟเบอร์และกากใยในลิ้นจี่กระตุ้นให้ลำไส้ทำงานเป็นปกติ
2. แคลอรีต่ำ : เนื้อลิ้นจี่มีน้ำและไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มง่าย สกัดไขมันไม่ดีที่อาจไปสะสมในร่างกาย
3. ผิวพรรณเปล่งปลั่ง : วิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ชะลอความเสื่อมของผิว
4. ระบบภูมิคุ้มกันทำงานเป็นปกติ : วิตามิน C และ Folate (วิตามิน B9) ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงทำให้ร่างกายแข็งแรง ไม่ป่วยง่าย
5. เสริมเกราะป้องกันให้ตับแข็งแรง : สาร Phenolic ในลิ้นจี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ทำให้เซลล์ตับทำงานเต็มประสิทธิภาพ ลดโอกาสการเกิดไขมันพอกตับ
6. ลดโอกาสภาวะโลหิตจาง : วิตามิน C ในลิ้นจี่ช่วยกระตุ้นการดูดซึมธาตุเหล็ก เสริมสร้าง Hemoglobin (โปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดง) ที่มีหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนจากปอดไปยังส่วนอื่น ๆ ในร่างกาย
7. สนับสนุนระบบไหลเวียนเลือดและหัวใจ : สาร Flavonoids, Proanthocyanidins, และ Anthocyanins ในลิ้นจี่ ทำหน้าที่ควบคุมคอเลสเตอรอล LDL (ไขมันเลว) เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (ไขมันดี) ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว อีกทั้งช่วยรักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน เหงือกแข็งแรง

*คำแนะนำจาก TRIVA : ลิ้นจี่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ แต่หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้คุณเป็นแผลร้อนใน นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลสูง ดังนั้นควรรับประทานแต่พอดีและดื่มน้ำสะอาดในปริมาณที่พอเหมาะ

ลิ้นจี่ไซรัปกับการกักเก็บรสชาติผลไม้แท้ให้ลิ้มลองไม่จำกัดฤดู

จากผลไม้ที่เมื่อก่อนต้องรอช่วงหน้าร้อน ปัจจุบันได้มีเทคโนโลยีแปรรูปลิ้นจี่มากมาย รวมถึงลิ้นจี่ไซรัปที่ก้าวข้ามขีดจำกัดของฤดู ด้วยกระบวนการผลิตที่คงรสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมเอกลักษณ์ของลิ้นจี่ไว้ครบถ้วน นี่จึงทำให้ลิ้นจี่ไซรัป ถือเป็นวัตถุดิบที่ร้านคาเฟ่และบาร์ต้องมีติดร้านไว้เสมอ

จุดเด่นลิ้นจี่ไซรัปอยู่ที่สมดุลรสชาติ : เครื่องดื่มหรือขนมหวานที่ใช้ลิ้นจี่ไซรัปเป็นส่วนผสมจะได้รสสัมผัสซับซ้อนแปลกใหม่ ด้วยรสเปรี้ยวอมหวานที่ช่วยเพิ่มมิติให้กับเมนูต่าง ๆ ทั้งชา โซดา เค้ก หรือครีมสอดไส้ขนม

ลิ้นจี่ตอบเทรนด์เมนูที่สดชื่นและแปลกใหม่

ในขณะเดียวกัน จากข้อมูลของ Kerry และ Innova Market Insights พบว่า ผู้บริโภคยุคใหม่ที่เริ่มมองหาอาหารและเครื่องดื่มรสชาติแปลกใหม่ เนื่องจากผู้คนต่างออกเดินทางค้นหาประสบการณ์เกี่ยวกับรสชาติและความเป็นธรรมชาติให้กับตนเอง ซึ่งสอดคล้องกับจุดเด่นของลิ้นจี่ไซรัปที่ให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างและช่วยเพิ่มเลเยอร์รสชาติให้เมนูน่าสนใจมากขึ้น

TRIVA ลิ้นจี่ไซรัป เติมรสเปรี้ยวหวานฉ่ำ หอมสดชื่นทุกเมนู

TRIVA ลิ้นจี่ไซรัปเข้มข้น 35% ที่เก็บเกี่ยวรสชาติ กลิ่น และเนื้อลิ้นจี่มาอยู่ในขวดได้อย่างครบถ้วน โดยคัดสรรลิ้นจี่สายพันธุ์ฮงฮวยเกรดพรีเมียม ที่ผ่านกระบวนการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติของลิ้นจี่ที่สดใหม่อยู่เสมอ ก่อนจะนำมาเคี่ยวและแปรรูปให้เป็นลิ้นจี่ไซรัปที่มีรสชาติหวานฉ่ำ ได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของลิ้นจี่ และมีสีสันสดใส

ลิ้นจี่ไซรัป TRIVA พร้อมให้คุณสร้างเมนูตามสไตล์หรือลองเมนูใหม่ ๆ เช่น

• เครื่องดื่มสุดครีเอทีฟ : ค็อกเทล ม็อกเทล อิตาเลียนโซดา ชาผลไม้ หรือกาแฟผลไม้
• ของหวานและเบเกอรี่ : ใช้เป็นน้ำเชื่อมราดบนไอศกรีม หรือเบสขนมเค้ก ซอสของเค้กก็ได้เช่นกัน

แนะนำสูตรเครื่องดื่มที่ใช้ลิ้นจี่ไซรัป TRIVA DIY ง่าย ๆ ที่บ้าน

1. ชา​ลิ้นจี่หน้าล้น (Overload Lychee Tea)

เมนูสำหรับคนที่ชอบชาผลไม้หรือชาเย็น ให้รสหวานฉ่ำ ติดเปรี้ยวปลายลิ้นเล็กน้อยและได้ความสดชื่นจากลิ้นจี่ไซรัป ตกแต่งด้วยเนื้อลิ้นจี่ล้น ๆ เป็นเมนูที่สามารถชงดื่มเองได้ง่าย ๆ จากที่บ้าน หรือทำเป็นเมนูประจำร้านก็ดูดีไม่แพ้กัน

ส่วนผสม

• ลิ้นจี่ไซรัป TRIVA 1 ออนซ์
• ชาดำ TRIVA 1 ถุง
• น้ำแข็ง 16 ออนซ์
• น้ำเปล่า 4 ออนซ์
• เนื้อลิ้นจี่สด ปริมาณตามใจชอบ

วิธีทำ

• นำถุงชาดำ TRIVA ใส่แก้ว เทน้ำร้อน 4 ออนซ์ (102 มล.) ลงไปคนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
• เทลิ้นจี่ไซรัป TRIVA 1 ออนซ์ ลงไปผสมในแก้วชาและคนให้เข้ากัน 
• เตรียมแก้วอีกใบที่ชอบ พร้อมใส่น้ำแข็งรอไว้
• เทชาลิ้นจี่ลงไปในแก้วที่มีน้ำแข็ง
• นำเนื้อลิ้นจี่ตกแต่งตามสไตล์ พร้อมเสิร์ฟความสดชื่น

2. พิงค์ลิ้นจี่สปาร์คกลิ้งโซดา (Pink Lychee Sparkling Soda)

เมนูโซดาสีสดใส ได้รสหวานละมุนกลิ่นหอมจากลิ้นจี่ไซรัป TRIVA ผสมความเปรี้ยวของไซรัปยูซุ ชงเองก็ง่าย ครีเอทเป็นเมนูขายหน้าร้านก็สดชื่น เหมาะกับหน้าร้อน และสามารถเป็นเมนูถ่ายทำคอนเทนต์ก่อนไปทำกิจกรรมแอคทีฟ ๆ ได้อีกด้วย 

ส่วนผสม

• ลิ้นจี่ไซรัป TRIVA 0.5 ออนซ์
• เลมอนผสมมะปี๊ดเข้มข้น TRIVA 0.5 ออนซ์
• โซดา 5 ออนซ์
• น้ำแข็ง 16 ออนซ์
• เกลือแบบผง
• เลมอนสด ฝานดูสวยงามตามสไตล์

วิธีทำ

1. โรยเกลือลงบนขอบแก้วเพื่อเตรียมเอาไว้
2. เทน้ำแข็งที่จัดเตรียมลงในแก้ว
3. นำลิ้นจี่ไซรัปและเลมอนผสมมะปี๊ดเข้มข้นของ TRIVA มาผสมเข้าด้วยกันก่อน แล้วเทลงในแก้วที่เตรียมไว้
4. เติมโซดาลงไปและคนเบา ๆ
5. ตกแต่งแก้วด้วยเลเมอนฝาน พร้อมเสิร์ฟความสดชื่น

ลิ้นจี่ไซรัป จากผลไม้ประวัติศาสตร์ สู่ส่วนผสมในหลากเมนูเครื่องดื่มและของหวาน

เรื่องราวของ “ลิ้นจี่” ผลไม้ฤดูร้อนแห่งประวัติศาสตร์กว่า 2,000 ปี ที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย สู่การพัฒนารักษารสชาติจนเป็นลิ้นจี่ไซรัปที่ให้ผู้คนได้ลิ้มลองได้ไม่จำกัดฤดู แสดงให้เห็นว่ารสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมละมุนนั้นไม่มีวันจางหาย

สำหรับใครที่อยากลิ้มรสความสดชื่นของลิ้นจี่ไซรัป หรือเจ้าของคาเฟ่ที่กำลังคิดเมนูใหม่ TRIVA ลิ้นจี่ไซรัป คือคำตอบที่ลงตัวที่สุด ด้วยน้ำลิ้นจี่เข้มข้นถึง 35% จากสายพันธุ์ฮงฮวยพรีเมียม รักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้ทุกเมนูของคุณโดดเด่นได้ง่าย ๆ

ดูรายละเอียดผลิตภัณฑ์ของ TRIVA หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่

เว็บไซต์ : https://trivacafe.com/th

เบอร์ติดต่อสอบถาม : 02-717-2898

Facebook : https://www.facebook.com/TRIVACAFEVISION

LINE OA : @triva