สมูทตี้ผลไม้ vs น้ำผลไม้สกัดเย็น ควรเลือกกินแบบไหน?

"สมูทตี้ผลไม้" และ "น้ำผลไม้สกัดเย็น" คือเครื่องดื่มที่เกิดจากการแปรรูปผักผลไม้เพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น อีกทั้งผักผลไม้ยังเป็นแหล่งรวมวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผิวพรรณสดใส ลดโอกาสป่วยได้ เป็นต้น

ทั้งสองเครื่องดื่มต่างกันอย่างไร มีประโยชน์ด้านไหนที่โดดเด่น บทความนี้ TRIVA จะพาคุณไขข้อสงสัยและทำความเข้าใจให้มากขึ้น เพื่อให้คุณเลือกได้ตอบโจทย์ความต้องการมากที่สุด

สมูทตี้ผลไม้คืออะไร ?

สมูทตี้ผลไม้ (Smoothie) คือ เครื่องดื่มผลไม้ที่มาจากการปั่นผลไม้ทั้งลูกรวมกับของเหลว (น้ำเปล่า น้ำแข็ง โยเกิร์ต นม ไซรัปผลไม้ เป็นต้น) เนื้อเนียนข้นที่มีกากใยครบถ้วน

จุดเด่นสำคัญ : สมูทตี้ผลไม้จะนำ “ผลไม้ทั้งลูก” มาปั่น ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นเข้มข้น รู้สึกอิ่มท้อง รวมถึงรักษาคุณค่าสารอาหารและกากใยได้ครบถ้วน ทำให้สมูทตี้ผลไม้ 1 แก้ว เหมือนการกินผลไม้สดทั้งลูกที่ดื่มง่ายกว่า

น้ำผลไม้สกัดเย็น คืออะไร ?

น้ำผลไม้สกัดเย็น (Cold-Pressed Juice) คือ น้ำผลไม้ที่เกิดจากกระบวนการสกัดโดยใช้ "แรงดัน" ด้วยการบีบและคั้นน้ำออกมาจากเนื้อผลไม้โดยไม่ผ่านความร้อนและไม่มีใบมีดที่ใช้ปั่น

จุดเด่นสำคัญ : การสกัดเมนูน้ำผลไม้สกัดเย็น ช่วยเก็บวิตามินและเอนไซม์ที่ไม่ทนความร้อนไว้เกือบ 100% โดยน้ำผลไม้ที่ได้จะถูกแยกกากใย (Fiber) ให้เหลือแต่น้ำผลไม้ใส ๆ ที่เต็มไปด้วยสารอาหารและดื่มง่าย

4 ปัจจัยความต่างระหว่าง สมูทตี้ผลไม้กับน้ำผลไม้สกัดเย็น

แม้ว่าทั้ง 2 เมนูจะให้ความสดชื่นและดื่มง่ายคล้ายกัน แต่ในมุมโภชนาการและสิ่งที่ร่างกายได้รับนั้นมีความต่างกัน โดยแบ่งได้เป็น 4 ปัจจัยความแตกต่าง ได้แก่

1. ไฟเบอร์

ไฟเบอร์ คือ กากใยของผลไม้ เป็นสิ่งที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ แต่สำคัญต่อระบบย่อยอาหาร ซึ่งแบ่งได้ 2 ประเภทคือ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ ช่วยกักเก็บสารอาหารขนาดเล็ก ควบคุมน้ำตาลในเลือด และ ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ ดักจับสารพิษ ขจัดสิ่งสกปรกในลำไส้ออกไปพร้อมการขับถ่าย

• ไฟเบอร์ในสมูทตี้ผลไม้ : การดื่มสมูทตี้ผลไม้ ร่างกายจะได้รับไฟเบอร์ทั้ง 2 ประเภทเต็ม ๆ เพราะการปั่นผลไม้ทั้งลูก (ทั้งเนื้อและเปลือก) มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำในปริมาณมาก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานคงที่ ทำให้รู้สึกอิ่มนาน คุมระดับน้ำตาล และช่วยล้างลำไส้ได้ดี
• ไฟเบอร์ในน้ำผลไม้สกัดเย็น : ในส่วนของน้ำผลไม้สกัดเย็น เมื่อดื่มเข้าไปจะได้รับเพียงไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำในปริมาณน้อยมาก (หรือแทบไม่มีเลย) เพราะกากใยผลไม้ส่วนใหญ่ถูกแยกออกไป ทำให้ระบบย่อยทำงานได้น้อยลง ท้องไม่อืด รู้สึกสบายท้อง

2. อัตราการดูดซึม

ระบบย่อยอาหารจะเปลี่ยนสารอาหารให้เป็นโมเลกุลเล็กที่สุด ก่อนจะดูดซึม โดยมี “ไฟเบอร์” เป็นด่านคุมความเร็วการดูดซึม ยิ่งได้รับไฟเบอร์มาก การดูดซึมก็ยิ่งช้า ร่างกายจะได้รับสารอาหารเต็มที่ แต่ถ้าได้รับไฟเบอร์น้อย สารอาหารจะถูกดูดซึมเร็ว แต่ร่างกายจะได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน

• อัตราการดูดซึมของสมูทตี้ผลไม้ : ไฟเบอร์ในสมูทตี้ผลไม้มีปริมาณเยอะ จึงใช้เวลาย่อยและดูดซึมประมาณ 40 นาที - 1 ชั่วโมง ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารเต็มที่ อิ่มท้อง ไม่เพลียง่าย
• อัตราการดูดซึมของน้ำผลไม้สกัดเย็น : ปริมาณไฟเบอร์ในน้ำผลไม้สกัดเย็นนั้นมีน้อยมากหรือแทบจะไม่มีเลย ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ทันทีภายใน 20-40 นาที ดื่มแล้วสดชื่นไว แต่ควรระวังเรื่องปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายได้รับภายในระยะเวลาสั้น ๆ

3. ส่วนผสม

ใช่ว่าผักผลไม้ทุกชนิดจะเข้ากับการทำเป็นสมูทตี้หรือสกัดเย็น ดังนั้น ควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะกับเมนูนั้น ๆ เพื่อรสชาติและคุณประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ

4. เนื้อสัมผัส

เนื้อสัมผัสของสมูทตี้ผลไม้และน้ำผลไม้สกัดเย็นนั้นต่างกันชัดเจน ส่งผลให้ความรู้สึกและประสบการณ์การดื่มต่างกันออกไปตามความชอบของแต่ละคน

• เนื้อสัมผัสของสมูทตี้ผลไม้ : โดดเด่นในเรื่องความแน่นเนียนข้น หนืด ๆ เหมือนโยเกิร์ต มีกากผลไม้และความนวลของเนื้อผลไม้ที่ถูกปั่นละเอียด เมื่อดื่มสมูทตี้ผลไม้เข้าไปจะรู้สึกเต็มปากเต็มคำ
• เนื้อสัมผัสของน้ำผลไม้สกัดเย็น : โดดเด่นในเรื่องความบางเบา ลื่นคอ เมื่อดื่มแล้วให้ความรู้สึกสบายท้อง สดชื่นทันทีเหมือนดื่มน้ำเปล่ารสชาติผลไม้

สรุป : เลือกเมนูที่ใช่เพื่อสุขภาพที่ชอบ ระหว่างสมูทตี้ผลไม้และผลไม้สกัดเย็น

สรุปแล้วสมูทตี้ผลไม้เหมาะกับคนที่อยากลดหรือคุมน้ำหนัก ต้องการไฟเบอร์ช่วยเสริมระบบขับถ่าย หรือทำเป็นมื้อรองท้องในวันที่เร่งรีบแบบอิ่มได้นาน ดังนั้น สมูทตี้ผลไม้จึงเป็นตัวเลือกคุ้มค่าสำหรับคนที่มองหาคุณประโยชน์จากผลไม้แบบจัดเต็ม

น้ำผลไม้สกัดเย็นเหมาะกับใคร : เหมาะกับคนที่ต้องการฟื้นฟูร่างกาย เติมพลังแบบเร่งด่วน อยากได้วิตามินเข้มข้นที่ไม่หนักท้อง ช่วย Detox ลำไส้ หรือต้องการพักระบบย่อยอาหารจากการรับประทานมื้อหนัก

ไม่ว่าจะเลือกสมูทตี้ผลไม้หรือน้ำผลไม้สกัดเย็น สิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม คือการเลือกวัตถุดิบผลไม้ที่สดใหม่ ใช้วัตถุดิบหลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน

ดูรายละเอียดผลิตภัณฑ์ของ TRIVA หรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่

เว็บไซต์ : https://trivacafe.com/th

เบอร์ติดต่อสอบถาม : 02-717-2898

Facebook : https://www.facebook.com/TRIVACAFEVISION

LINE OA : @triva